В детстве, срезая часть стебля дудника, чтобы получить нужную нам зеленую трубку (пластмассовых трубок тогда и в помине не было), мы совсем не задумывались, что это за растение, и может ли от него быть какой-то толк. Для нас, сельской детворы, его польза заключалась в том, что с помощью этого зеленого полого ствола можно было сильным выдохом воздуха отправлять далеко вперед сухую горошину. Да, мы стреляли горохом – это была забава. Подобным же образом при помощи растительных трубок (духовое ружье) охотились и воевали с врагами, поражая их отравленными стрелками, индейцы Южной Америки.
Больше о дуднике мы ничего не знали. Иногда, правда, изготавливали из него дуделки, но они были не очень долговечны, гораздо проще было изготовить дудку из ветки ивы.
Значительно позже появилось много другой информации об этом высоком, красивом растении. Оказывается, дудник – это народное название, которое дали ему в нашей стране, а правильно будет называть его дягилем. И не просто дягилем, а дягилем лекарственным. А в народе есть и еще много других названий этого растения – волчья дудка, дудочник, дягильник, дудник, луговая дудка, причем большинство из них, видимо, связано с возможностью изготовления из него музыкального инструмента – дудки. Наверное, такое название ему дали пастухи, которые целые дни проводили на природе. И изготовление дудок было для них своего рода развлечением в однообразном течении времени.
Дягиль лекарственный распространен в европейской части нашей страны. Так как он любит влагу, то чаще всего встретить это красивое полезное растение можно по берегам рек и ручьев, во влажных ольховых лесах, в оврагах, в зарослях кустарников. Полезным дягиль является не только потому, что он лекарственный. Молодые части растения – листья и стебель (до цветения) использовали раньше и сейчас знающие люди используют их для приготовления салатов, варенья, повидла. Корневище и корни дудника лекарственного в виде ароматного порошка применяю в качестве специи для приготовления блюд, выпечки, кондитерских изделий, при консервировании.
В северных странах Европы, и в нашей стране тоже, дягиль лекарственный выращивают и для получения лечебного сырья, и для нужд пищевой и ликеро-водочной промышленности. Вырастить дудник не сложно, например, семенами, ведь осенью с каждого растения их можно собрать до полукилограмма. Стоит только подготовить плодородную почву с нейтральной реакцией – и можно сеять. Главное, не забыть о регулярных увлажнениях посевов.
А теперь более подробно о некоторых особенностях этого растения.
Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis) – двухлетнее травянистое растение, относящееся к семейству Зонтичных. В первый год жизни оно довольно неприметно – из земли выходит прикорневая розетка небольших листьев, зато на следующий год дягиль разворачивается во всей красе. Он формирует возле земли большие сложные двух- и трехлопастные листья на длинном черешке, достигающие длины до 80 см, листья, расположенные на стебле, гораздо меньше по размеру. Из центра розетки выходит одиночный длинный полый стебель, в верхней части он разветвляется. В зависимости от обеспеченности влагой и качества почвы (любит нейтральные и слабокислые, плодородные) высота стебля может варьировать от одного до двух с половиной метров.
На вершине главного стебля и на боковых разветвлениях формируются соцветия – зонтики, имеющие почти шаровидную форму. Главный зонтик самый крупный, может достигать до 15 см в диаметре. Летом, с июня по август, на зонтиках раскрывается множество бело-зелено-желтых цветков, а к осени там созревают довольно крупные двусемянки, каждая из которых потом распадается на полуплодики.
У дягиля лекарственного мощное короткое корневище, имеющее форму небольшой редьки и многочисленные придаточные корни. При разрезании корневища выделяется млечный желтовато-белый сок.
Так как все части этого растения содержат эфирные масла, от него исходит сильный приятный запах.
Свое название дягиль лекарственный получил не зря. Он давно и с успехом применяется в медицине, как народной, так и «официальной». Все части растения содержат эфирное масло (его обычно именуют ангеликовым маслом). Особенно богаты им плоды и корневище. Есть в растении и множество других биологически активных веществ.
В медицинских целях обычно применяют корневища дягиля. Выкапывают их осенью у растений первого года жизни, или рано весной – у собирающихся зацвести «второгодников». Сушат, разрезав корневище вдоль на ломтики, при температуре не выше 40° (во избежание потерь легко испаряющихся компонентов эфирного масла).
Корневище содержит также дубильные вещества, горечи, органические кислоты. Препараты из корневища дягиля лекарственного обладают противовоспалительным, антимикробным, отхаркивающим, мочегонным действием. Они нормализуют деятельность пищеварительной системы и применяются при поносах, повышенном газообразовании (метеоризме). На работу центральной нервной системы и сердца корневища дягиля оказывают действие тонизирующее.
Попробуйте: галеновый экстракт AirForest (кедр, дягиль)
Его назначение:
Экстракт AirForest (кедр, дягиль) – это необычное и превосходно сбалансированное средство, обладающее ярким противовирусным, антибактериальным и иммуномодулирующим эффектом. Просто незаменим в сезон простуд и инфекционных заболеваний. Эффективен и как противовоспалительное, и как обезбаливающее средство.
